CERASUOLO DI VITTORIA

Judeka

CERASUOLO DI VITTORIA JUDEKA

Classificação do território: DOCG Cerasuolo di Vittoria
Variedades da uva: 60% Nero d’Avola – 40% Frappato
Local do vinhedo: Caltagirone (CT), Sicília
Composição do solo: Areia e argila misturadas
Densidade da plantação: 4186 plantas por hectare
Idade do vinhedo: 15 anos
Posição da vinha: 600 metros acima do nível do mar
Método de podação: Espaldeira com poda guyot
Processo de vinificação: Maceração em tanques de aço inoxidável por 10/12 dias a uma temperatura controlada de 20/22° C, envelhecimento por 4 meses em tanques de inox
Safra: 2017
Graduação alcoólica: 14% vol.
Característica: Tinto, seco, encorpado
Cor: Vermelho rubi
Olfato: Intenso, com deliciosas notas de frutas
Percepção na boca: Intenso e redondo, macio
Harmonização: Carne vermelha assada ou grelhada, moquecas e queijos
Temperatura de consumo: 14-16°C

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